酒類(lèi)檢測(cè)方案

酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。中國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。

黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。

約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。

酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。

酒在食品領(lǐng)域，也是一個(gè)熱門(mén)的領(lǐng)域。

目前在液相（HPLC）上的應(yīng)用有

案例1葡萄酒和啤酒中的氨基酸和生物胺

1. ACE EXCEL 5 C18-HL 250X4.6MM   （貨號(hào)：EXL-321-2546U）

這是我公司眾多特色固定相中最常見(jiàn)的液相固定相，碳載量比EXL-121-2546U ACE EXCEL C18碳載量更高，碳載量含量為碳載量20%，疏水作用更強(qiáng)

案例2酒中酸類(lèi)物質(zhì)的分析

2. ACE EXCEL 3 C18-AMIDE （貨號(hào)：EXL-1112-2503U）

此為在C18中嵌入酰胺基團(tuán)的特色固定相，可以利用酰胺鍵增強(qiáng)大極性化合物的保留

案例3 酒精生物標(biāo)志物 UHPLC-MS/MS

3.ACE EXCEL 1.7 C18 （貨號(hào)： EXL-171-1002U）

這是最常見(jiàn)的液相固定相。C18 此款柱子適用于MS，柱流速極低，重現(xiàn)性極好

案例4 葡萄酒中有機(jī)酸的含量測(cè)定

4. Mars MOA 10μm, 8%交聯(lián), 300 × 7.8mm （貨號(hào)：FMH-1138-KONU）

MARS 系列離子排阻色譜柱由低交聯(lián)度的磺化交聯(lián)的聚苯乙烯-二乙烯基苯（PS/DVB）顆粒 填裝而成，PS/DVB 具有背壓低、耐高溫、化學(xué)穩(wěn)定性高等特點(diǎn)。多種作用模式（包括體積排 阻、離子排斥、配體交換、反相及正相作用）結(jié)合多種離子形式（H、Ca、Pb、Na），提供了 非常寬泛的選擇性，適用于糖類(lèi)和有機(jī)酸的分離

案例5 有機(jī)酸測(cè)定

Titank C18 3u 150*3.0（貨號(hào)：FMF-5559-YONU）

此款柱子為有機(jī)硅膠雜化硅膠，ph 1-12，100%水相穩(wěn)定性

在液相（GC）上的應(yīng)用有

案例1、伏加特成分測(cè)定

FBX-WAX Spirit - 50m x 0.32mm x 0.50um （貨號(hào)： XWAXSP-032-050-50）

此款柱子可以直接進(jìn)酒樣。方便快捷。

總結(jié)：酒成分很復(fù)雜種類(lèi)繁多 ，目前沒(méi)有一款色譜柱可以解決所有的問(wèn)題。如果有條件建議搭配我們方法開(kāi)發(fā)包（C18、C18-AR 、C18-PFP、C18-AMIDE、Titank C18、MOA 或者相類(lèi)似的固定相。